Haha. En ce moment, et c'est le cas pour un bon paquet de lycéens je présume, je suis complètement surbookée car:
~ le bac français arrive à grands pas,
~ les exposés et les contrôles de fin d'année à expedier en vitesse lumière avant l'ultime conseil de classe s'accumulent,
~ j'ai une quantité pharaonique de goûters de fin d'année à organiser en classe.

Tout ça me laisse juste assez de temps pour profiter des premiers rayons de soleil qui éclairent mon jardin en allant faire du stop allongée dans l'herbe sur une serviette de bain, attendant desesperement qu'une soucoupe volante (verte, de préference) passe me chercher, et si possible avant une quinzaine d'année.
( Je pense que seul les maniaques de space-opéra ayant lu une bonne cinquantaine de fois le génialissime Guide du voyageur galactique auront compris l'allusion.)

Mais bon, ces jours-ci, ma priorité, c'est pas tellement mon bac français et mes contrôles, puisque j'ai passé le dernier Samedi, et qu'il me reste environ deux semaines pour me préparer à passer les épreuves de français écrite et orale.

Non. Ma préocupation primordiale du moment, c'est plutôt les goûters. En fait on s'est bien débrouillé sur ce coup-là: on en a au moins un par jour de prévu. Sauf qu'un goûter sans gâteaux, c'est comme un bon film sans Harrison Ford ou un télephone sans fil: juste impossible.

C'est pourquoi, je crois que je risque fort de passer les soirées qui vont suivre dans ma cuisine, à essayer d'établir un dialogue avec les divers ustensiles, robots et autres visiteurs venus d'ailleurs qui l'ont colonisée bien avant moi, avec pour seul et unique allié... Un livre. Un livre, mais pas n'importe quel livre: un livre merveilleux, petillant et audacieux, le livre de toute une vie: le livre de la vie d'une femme, d'une femme au destin extraordinaire et fantastique, j'ai nommée:

Souhaitez-moi bonne chance.

Je vais tacher de vous expliquer mes recettes faciles à moi, on sait jamais, ça pourra toujours sortir un ou deux lycéen en perdition avide de concretiser l'idéal de tout étudiant qui se respecte: passer une heure de cours à bouffer des gâteaux tout à fait comestibles (et même presque plutôt bons.).

Bon, de toute façon je ne sais faire que trois trucs: les muffins, les cookies, les cupcakes et les brownies au chocolat.
Alors aujourd'hui ça sera muffins.

Muffins au chocolat
(du style arôme subtile)

(pour 21 pièces, alors ne pas hésiter à doubler la recette si c'est pour toute une classe)

Ingrédients:
~ 4 oeufs;
~ 240gr de sucre;
~ 240gr de farine à levure incorporée (ou de farine tout cours, mais dans ce cas, penser à ajouter un sachet de levure chimique);
~ 180gr de beurre;
~ 1 pincée de sel;
~ et du chocolat en poudre.

Réalisation:
1/ Préchauffer le four en mode "patisserie poisson" à 210°C, sortir les deux plaques à muffins de 6 cases rondes chacuns, les laver et sortir les caissettes en papier adaptées.

2/ Mettre le beurre coupé en gros dés dans un bol.
(C'est pas grave si les dés sont hyper moche, parce que de toute façon dans dix minutes ça sera tout fondu donc on s'en fiche, hein).

3/ Poser le bol dehors, au soleil, de préference en hauteur, et avec un couvercle transparent si vraiment on veut être sûr, mais alors sûr sûr sûr archi-sûr, qu'aucun élement suspect ne s'immisce fourbement dans la graisse animale en liquefaction.

4/ Dans le bol du mixeur, mélanger ensemble les oeufs (même si le petit croustillant de la coquille confère sans aucun doute une originalité sans pareil aux futurs gâteaux, il vaudrait mieux éviter dans la mesure du possible d'en laisser tomber par mégarde des morceaux dans la pâte), le sucre et la pincée de sel jusqu'à l'obtention d'une mixture jaunâtre.

5/ Ajouter progressivement la farine et la levure. (Le mixeur mixe toujours, là.)

6/ Maintenant, aller rechercher le beurre. (Oh! Miracle! Il est tout fondu! Oh! Mais c'est vrai! On est en Juin, et aujourd'hui, il faisait 32°C dehors! Quelle attitude écologique et responsable j'ai eu, en ayant l'idée louable de réaliser des économies pour la planète en n'utilisant pas mon micro-onde pour faire fondre mes 180gr de beurre! Houlala, avec toute cette énergie ingenieusement économisée, je n'ai, mais alors, ABSOLUMENT AUCUN REMORDS à utiliser mon mixeur. Même s'il paraît que quand on fait de la patisserie avec un fouet et ses p'tites mains c'est meilleur.)
Le verser dans le bol du mixeur, qui continue à mixer.

7/ Ajouter du chocolat en poudre (au feeling, hein), jusqu'à ce que la pâte ait atteint la couleur désirée et un arôme de cacao subtile. Le mixeur mixe, évidement, encore et toujours.

8/ Lorsque la pâte est bien homogène, éteindre le mixeur (Enfin!).

9/ Disposer les caissettes en papier dans les plaques, et les remplir de pâte au quatre cinquième de leur contenance avec moultes mouvements de petites cuillères graciles et habilement pratiqués, de sorte à ce que la pâte remplisse bien les caissettes.
(Attention, cette étape est décisive dans l'aspect final des petits gâteaux, alors surtout, bien prendre garde à ne pas faire un travail de cochon.)

11/ Bien noter que pour donner un petit aspect handmade aux muffins, il n'est pas exclu d'en saupoudrer le dessus avec un peu de chocolat en poudre, qui aura pour effet, après cuisson, de laisser des sortes de jolies tâches brunes foncées sur les côtés. Cependant, attention! Là aussi, l'opération doit être réalisée de manière subtile et délicate, donc inutile de renverser la boîte de chocolat en poudre sur les muffins, parce que là c'est clair que ça gacherais tout.

12/ Enfourner les deux plaques à mi-hauteur, et régler le minuteur à 18 minutes.

13/ Durant les 18 minutes que durent la cuisson de la première fournée de muffins, penser à bien gerer son temps:
a) Regarder (en piaffant d'excitation) les muffins. (~1min30)
b) Comme pour le moment il n'y a rien à voir, s'asseoir par terre et relire les premiers chapitres du Guide du Voyageur Galactique de Douglas Adams. (~8min)
c) Retourner piaffer devant le four parce que les muffins commencent à gonfler. (~1min30)
d) Trouver et revoir le deuxième génerique de Goldorak sur Youtube. (~6min)
e) Piaffer devant le four à nouveau en faisant le compte à rebours d'une fusée jusqu'à ce que le minuteur se mette à sonner. (~1min)

14/ Sortir les plaques du four, qui, mine de rien, se trouve être bouillant.
(Note pour moi-même: à l'avenir, en cas de brulure, tu te souviendras prestement que la Biafine se trouve dans le premier tiroir à droite du frigidaire.)

15/ Rèpéter les étapes 9, 10 et 11, mais cette fois-ci avec 9 caissettes en papier seulement.

16/ Durant les 18 minutes que dure la cuisson de la deuxième fournée de muffins, là aussi, penser à bien gèrer son temps de manière utile, intelligente et pédagogique:
a) Regarder les muffins en piaffant d'excitation, bien que pour le moment, il n'y ai rien à voir. (~1min30)
b) Trouver et laver une grosse boîte en plastique pour y ranger les muffins une fois qu'ils auront refroidi. (~6min)
c) Retourner piaffer devant le four parce que les muffins commencent à gonfler. (~1min30)
d) Aller faire la tournée de ses blogs préferés sur l'ordinateur (et si celui-ci est occupé par un autre individu, tenter de l'en chasser en gémissant et au moyen de pincements répetés à l'avant-bras). (~8min)
e) Piaffer devant le four, à nouveau, en égrainant les secondes façon flipper Count Dawn jusqu'à ce que le minuteur se mette à sonner. (~1min)

17/ A présent, sortir les muffins du four et les laisser refroidir, puis les ranger dans la grosse boîte en plastique.

18/ Coller un gros post-it sur son Eastpak avec écrit en rouge et en lettres capitales "EMPORTER MUFFINS".

19/ Le lendemain, bah, "Emporter muffins", hein...

Cette recette a été testée et approuvée Lundi dernier par la quinzaine de morfales ayant eu le privilège de pouvoir y goûter. Autrement dit, c'était très bon! :)

Mamie gâteaux

Partager cet article